老豆角燉骨頭做法 老豆角燉骨頭做法介紹

東北大骨頭燉豆角的做法：

1、主料：東北豆角1斤，豬肋排2斤。輔料：大蒜5瓣，蔥少許，花椒少許，老抽1勺，生抽3勺，白酒1勺，糖4g，鹽少許，薑少許，八角1個。

2、買回來的排骨用水沖洗幹凈，排骨冷水下鍋，扔一片薑進去，水燒開，排骨變色後撈出排骨，倒掉血沫水。

3、熱鍋倒油轉小火，放入少許花椒，待聞到花椒香味，把花椒挑出來扔掉，就炸好花椒油瞭。

4、瓣蒜切碎和蔥薑、八角一起入鍋，小火炒出香味，轉大火放入焯過的排骨翻炒，烹入白酒，調入老抽，生抽、一點點糖繼續翻炒上色均勻，倒入熱水，水位剛剛沒過排骨為準。

5、待水再次燒開後，轉中小火燉煮排骨30分鐘後，放入洗凈擇去老筋的豆角，放入剩下的三瓣整蒜繼續燉。5.大概需要再20分鐘的時間，一直燉到湯汁慢慢收幹即可。