1、洗凈肉,加鹽和料酒,蓋保鮮膜等待半小時。用溫水和白酒把香料浸泡20分鐘。鍋中放油,放肉片和香料炒制,肉片熟後盛出。鍋中加冰糖和水,小火融化冰糖。
2、揭開保鮮膜,肉切碎。將五花肉、香料、糖色一起入鍋,加鹽和水,小火將肉煮熟。
3、將高筋粉、鹽、油、酵母粉、水放入盆中揉搓,蓋保鮮膜發酵40分鐘,揭開保鮮膜繼續揉搓至圓狀。鍋中倒油,放面餅,適當翻轉,熟後盛盤,用刀劃開小口,將肉放入餅口。
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