1、食材：兔腿3隻、土豆50克、洋蔥50克、青椒1個、香菇1個、杏鮑菇50克、青蒜1根。
2、調料：幹辣椒1小把、花椒、麻椒、薑、蔥、生抽、郫縣豆瓣、黑胡椒粉、孜然粉。
3、兔肉切小塊，加蔥、薑和鹽醃20分鐘。
4、土豆切塊，青椒切塊，洋蔥切片，杏鮑菇切片、幹辣椒剪段，蔥、青蒜切段、薑切片。
5、醃過的兔肉放入少許淀粉拌勻。
6、鍋中放油，半炸半煸至外層成深金色，撈起兔肉。
7、鍋裡留適量的油，下幹辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣醬，繼續炒香。
8、下兔肉、洋蔥片，調入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，繼續翻炒。
9、放入土豆、杏鮑菇、香菇、青椒，加適量的水，炒熟。
10、出鍋時放入青蒜段即可。
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