1、黃花菜花開瞭之後還能吃，但要盡快吃掉，黃花菜中含有秋水仙堿，這種物質進入腸胃會釋放出毒性，因此每次食用前最好將黃花菜放在開水中煮幾分鐘。
2、黃花菜中含有蛋白質、鈣、碳水化合物、核黃素、胡蘿卜素、尼克酸等多種營養成分，適量的食用有消腫、利水的功效。黃花菜經過加工後可作為藥材入藥，有鎮靜、止血、清熱的功效，可用來治療咽痛、吐血、腰疼等癥狀。
黃花菜開花瞭還能吃嗎 黃花菜的功效有哪些
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