1、腔骨剁成塊，倒入冷水中加熱
2、將焯好的腔骨沖去浮沫
3、凍豆腐切成大小適中的方塊
4、來張全的鍋中燒油炒薑蒜
5、將骨頭放入鍋中炒，加少量老抽上色，再來點料酒
6、加水，蓋著鍋蓋燒，水開後調小火
7、燉上15分鐘左右，把酸菜和豆泡一起倒如鍋中，加鹽、雞精，蓋上鍋蓋接著燉
8、再燉個15分鐘左右就可以出鍋瞭，當然如果自己在傢不著急的話可以多燉一會，味道更好，也可以一邊吃著一邊燉著。
大骨頭燉酸菜的傢常做法 大骨頭燉酸菜正宗做法
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