1、用料：低筋面粉70克、雞蛋2隻、糖40克。
2、將40克砂糖、兩個雞蛋打在打蛋盆中，然後，開啟電動打蛋器高速打發。
3、一開始兩個全蛋是呈現黃色、但是打的時間久瞭就會膨脹至乳白色。打到蛋液不會再膨脹，呈現乳白色，打的時候呈現紋路，即可。此刻蒸鍋可以開始燒水，因為蒸蛋糕需要開水入鍋蒸。
4、將70克面粉篩進打發好的蛋液中，此刻采用切拌的方式將蛋液和70克低筋面粉混合均勻。
5、將混合好的蛋糊倒入六寸模具中，可以震動幾下模具，讓底部氣泡震動出來，然後在蒸之前模具底部可以墊著個不銹鋼碟子。
6、等水開瞭以後，就將模具放入蒸鍋內，大火蒸13-15分鐘，然後就可以出爐熱氣騰騰的蒸蛋糕瞭。
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