1、冷藏保存
整支冷藏：處理掉葉片後，取一張白報紙將整根蘿卜包裹起來，放置於蔬果冷藏室保存，約可維持蘿卜約一周的新鮮度。可以的話外頭再套一層紙袋或塑料袋，直立方式保存會更好。
蘿卜若有清洗，一定要擦幹再用報紙包裹。
切口要用保鮮膜完整包覆，否則會幹掉。
2、幹燥保存
曬蘿卜建議於冬季進行，白蘿卜切絲後，平鋪在竹籃上置於室外曝曬，晚上移入室內，約持續4～5天即可裝入密封容器中以冷藏存放，避免接觸水氣可保存6個月左右。
若想試試傳統的醃漬蘿卜幹，推薦你看：日曬美味.蘿卜幹。
曬幹的蘿卜料理前需要先泡軟，並擰幹水分。
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