1、溫茶器,泡茶前先將沸水註入蓋碗或茶壺,一來有清潔茶具之效能,二來能提高茶具之溫度令其完全發揮茶葉之色、香,味的本質。
2、洗杯,使用杯清洗。
3、置茶,用蓋杯的是侯可以直接用茶則置茶,投茶量則視乎所沖泡之茶類與及個人之口味。使用茶壺時則可能需要用茶漏幫忙置茶,再用手輕拍茶壺,令茶葉擺放得平均。
4、洗茶,茶葉是農產品,故此茶亦雖要清洗,隻需註水於茶葉再實時倒出便可。
5、註水,註水時最重要是註意水溫,因為不同的茶葉要不同的水溫,如要降溫則可能要用茶海/公道杯降溫。註水於蓋杯時可高沖,使茶葉滾動。註水於茶壺時切忌太速,以致茶葉沖出壺外。註入沸水後,高溫會令茶壺產生泡沫,可用茶壺蓋輕輕抹去。
6、浸泡,蓋碗浸泡時可用蓋來返動茶葉,使茶葉更易散開。用紫砂壺沖泡時則可再用熱水溫壺,用熱力外內一起將茶味迫出來,但玻璃茶壺則不宜。
7、出茶。