1、一看“分量”。如果一斤能稱五個螃蟹，這螃蟹就不是正宗的湖蟹，可能是河蟹或溝蟹。兩三個一斤的螃蟹，掂在手裡沉甸甸的感覺壓手，才算是肥美多膏的大閘蟹。
2、二看臍和蟹腳毛。肚臍凸出來的螃蟹一般脂肥膏滿；而蟹足上腳毛叢生的，一般都膘足老健；無毛的，大多體軟無膘。
3、三看精神度。將蟹翻轉身來，能迅速用蟹足彈轉翻回的，說明活力強；不能翻回的，則活力差，存放的時間不能長。
如何挑選大閘蟹 在市場如何挑選優質的大閘蟹
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