葡萄酒制作方法 自制葡萄酒的方法

1、準備葡萄20斤。

2、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷瞭果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到瞭果皮。

3、把剪好的葡萄沖洗幹凈後用淡鹽水浸泡十分鐘左右，這是為瞭去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質。然後再用清水沖洗一遍，再把水瀝幹就好瞭。

4、把葡萄倒在盆裡，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裡，然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜歡甜一點的可以適當多放一點，攪拌均勻，再等白糖完全融化以後裝在洗幹凈的瓶子裡。註意瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，這個因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。為瞭不讓外面的空氣進去，就在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。

5、葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發瞭酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具一定要嚴格消毒，留下的葡萄純酒繼續封好瓶口進行二次發酵後即可飲用。