1、準備新鮮的刀豆。
2、加點鹽到水裡，放入刀豆浸泡半個小時。
3、洗幹凈的刀豆放陽臺上晾幹水分。
4、晾幹水分的刀豆，去掉兩側的筋。
5、切成菱形小條，約小拇指寬即可。
6、切好的刀豆放入一個幹凈無油的盆裡，放入適量的鹽，用手揉搓，使刀豆能充分接觸到鹽。
7、揉搓到刀豆表面濕潤，放置一小時。
8、準備幹凈無油的玻璃瓶。
9、蒜米切碎。
10、泡椒同樣切碎。
11、將醃好的刀豆放入玻璃瓶中。
12、放入蒜米。
13、放入泡椒。
14、放適量的鹽。
15、倒入少許的高度白酒。
16、蓋上瓶蓋，放置陰涼地方即可。
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