1、核桃仁含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。其中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不單不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。
2、核桃仁的食用方法多種，即可生食、熟食，也可做藥膳粥、煎湯等。
核桃的功效與作用吃法 核桃的益處以及吃法
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