1、食材:雞大胸1塊、生菜適量、洋蔥適量、黑胡椒適量、鹽適量。
2、雞胸肉整塊煎的話,由於比較厚,很難煎透又老,所以要先去雞胸上的筋膜,然後片成薄片。
3、將片好的雞胸肉用刀背均勻地敲一遍,讓肉更松弛。
4、撒上適量食鹽和黑胡椒粉。醃漬30分鐘以上(兩面都要撒上)。
5、平底鍋置火上,刷薄薄一層油。
6、大火燒至八成熱,放入醃制好的雞肉,改小火。
7、快速蓋上蓋子燜兩三分鐘。
8、兩三分鐘後反面,再次撒上些黑胡椒煎三兩分鐘即可。
9、取出切塊裝盤,搭配些生菜和洋蔥和黑胡椒汁。
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