1、用粗鹽擦洗鵝翼，撥去鵝毛，用水洗凈備用。
2、燒滾五杯清水，下薑、蔥和鵝翼煮約10分鐘，倒出放在水喉下沖洗5分鐘，瀝幹備用。
3、鹵水料用水洗凈放入佈袋內，紮緊袋口備用。
4、用鑊燒滾兩湯匙油，爆香蒜頭，下調味料煮滾，鹵水料和鵝翼用中火煮約20分鐘(不要上蓋)即成。
鹵鵝翼的做法 鹵鵝翼的具體做法
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