1、香菇提前泡開,剁好雞肉。
2、雞肉拿水焯一下,放薑片跟蔥,香菇洗凈,瀝水。
3、鍋中放少許油,焯好的雞肉撈出,放鍋中稍稍煸炒下,出香味即可。
4、倒入砂鍋,放兩片薑,放清水,蓋上蓋子,開火燉煮。
5、煮開之後,繼續10分鐘,然後放香菇燉煮,煮開,轉中火燉30分鐘。
6、放少許白糖(一點點就好,提味,雞湯會更加鮮。)
7、放鹽調味,嘗好咸淡,加少許料酒。
8、繼續燉煮,到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
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