1、雞蛋炒粉絲是一道美食，主要食材有雞蛋、粉絲、西芹，
2、配料有油、鹽、料酒等。雞蛋炒粉絲口味鮮美，營養價值高，老少皆宜，
3、它的制作原料是：雞蛋兩個、粉絲一小把、西芹一根、油、鹽、料酒。
4、雞蛋炒粉絲的做法：粉絲用溫水泡軟，西芹切絲，雞蛋放到碗裡加少量水，料酒和鹽攪拌均勻；
5、鍋裡放水燒開，加少量鹽，再把粉絲放進去燙熟(八分熟即可），過冷水；把鍋裡的水倒掉，燒熱鍋，放進油燒至油八成熱，把西芹絲放進鍋裡翻炒至變軟，放少許鹽，盛出；
6、鍋裡再放油，燒至四成熱，把雞蛋液倒進鍋裡，一面凝結瞭之後迅速把雞蛋炒散；再倒進焯好的西芹，粉絲，翻炒均勻即可。
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