洋茄主要有益胃降脂的功效，首先洋茄的枝葉中含有豐富的半乳膠糖以及阿拉伯聚焦糖等物質，這些物質有很好的健胃作用，可以用來治療慢性胃炎以及胃潰瘍。尤其是胃潰瘍的患者，這些物質可以在胃潰瘍的潰瘍表面形成一層保護膜，減少胃酸對潰瘍局部的刺激。此外，由於洋茄中富含果膠，果膠可以降低人體對其他食物的脂肪及膽固醇的吸收，從而起到一定的降脂作用。此外，洋茄中富含多種蛋白質、維生素和礦物質，含量都遠高於一般蔬菜，飲食可以起到很好的治療營養缺乏的作用，對於老年人來講是非常好的保健食品。
洋茄有什麼功效
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