胰腺炎包括急性胰腺炎和慢性胰腺炎，治療方案不同。對於急性胰腺炎，可以根據疾病的嚴重程度分為輕癥和中、重癥胰腺炎，輕癥胰腺炎往往能給予補液、禁食，並且可以給予抑制胰酶的藥物、胰腺分泌的藥物，比如生長抑素，很快就可以恢復正常。對於中到重度的胰腺炎一定要密切的監測，因為中到重度的胰腺炎有可能已經損害瞭其他的臟器功能。所以要監測並且註意血氧、腸道有無麻痹以及尿量的情況，這時候給予積極的補液治療，並且同時給予廣譜的抗生素抗感染治療，同時給予抑制胰腺外分泌，如生長抑素抑制胰腺的分泌，還應該註意腸道的情況，如果腸道不通應該積極的給予灌腸治療，防止腸道的衰竭。這種情況下如果還不見好，胰腺出現大量的壞死、感染，必要的時候還需要手術的治療。對於慢性胰腺炎的治療，更多的隻是對癥處理，比如腹痛嚴重的情況下可以給予止痛藥的治療。同時還可以針對病因，比如是因為長期飲酒一定要積極的戒酒，如果是高鈣、高脂血癥引起，一定要積極的祛除這些病因。胰腺功能不全的治療可以給予胰酶的替代療法，從而改善癥狀。還有內鏡的治療，包括內鏡下的特殊的胰管支架的置入，或者是膽管取石術，都有可能對患者的疼痛有一定的改善作用。對於持續的疼痛不緩解或者胰腺的假性囊腫，甚至出現膿腫的情況下，有可能也需要外科的治療。
