豆角中毒,主要是進食未完全燉煮熟或炒熟豆角所引起的胃腸道癥狀。豆角裡面含有自身的毒素,如果沒有經過充分的高溫而殺滅毒素後,患者會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,頑固性惡心、嘔吐,嘔吐劇烈,同時伴有全身乏力、四肢酸痛、口幹舌燥以及脫水的癥狀。如果食用比較多,嘔吐、腹瀉、脫水癥狀比較嚴重,可能會出現血壓降低、休克、酸中毒,以及有可能會導致人體衰竭的狀態。發生豆角中毒應該要及時到醫院進行求治,要給患者補充水分,輸入鹽水,一般經過簡單的補液輸液治療和胃腸道支持對癥治療後,半天左右,或者輕癥的患者在半天左右就會達到緩解,重度的患者經過1-2天,如果沒有繼發的感染,也可以完全康復。因此在這裡提醒大傢在進食豆角時,盡量要炒熟,要進食充分燉煮過的豆角,以避免豆角中毒的發生。
豆角中毒癥狀
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