1、雙椒皮蛋
主料：皮蛋5個，青椒，紅辣椒。調料：蒜末，醬油，香油。
將青椒、紅辣椒放入鍋裡面，幹煸片刻，去掉水分，倒出來，切成碎末。把皮蛋去皮，切成片，放在盤子裡，排好。將切碎的青椒紅椒蒜末混合，放入香油，醬油調均勻，淋在皮蛋上。
2、皮蛋粥
主料：稻米100克,松花蛋(鴨蛋)50克。輔料：薑3克,香菜8克。調料：醬油6克,白酒3克,香油6克。
做法：大米淘洗幹凈加水煮成粥；皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準備好的調味料(醬油5克、酒3克、香油5克)醃漬一下；薑去皮切成細絲，放在冷水中迅速洗過；香菜擇洗幹凈切成段；白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生薑，盛出後撒上香菜就可以瞭。
3、炒松花蛋
主料：松花蛋（鴨蛋）200克。調料 醋3克，香油10克，花生油50克，醬油10克，料酒10克，鹽5克，味精1克，小麥面粉5克，大蔥5克，大蒜（白皮）5克。
做法：松花蛋剝去外殼，切成西瓜形六塊，放在面粉中滾拌。將少許蔥絲、蒜片、薑汁、醬油、料酒、醋、鹽、味精、水淀粉及適量高湯兌成芡汁。炒鍋上火，加入油，燒至五六成熱時，將拌裹面粉的松花蛋再沾一層水淀粉，下鍋炸至呈金黃色，挺實，倒入漏勺控凈油，炒鍋留底油回火，倒入芡汁，炒成稠鹵汁時，倒入炸好的松花蛋，使汁均勻地裹上，淋入少許香油即成。
