活蝦怎麼做 活蝦的做法

1、原料：蝦、油、鹽、糖、生薑、香醋各適量。

2、如果你買到的是野生的活蝦，而且蝦體透明，那說明蝦的品質很好，沒有被水質污染，那我們不妨試試最原始最原味的吃法：先把蝦除去蝦線，剝殼，然後冰鎮在碎冰裡，吃的時候蘸一點調料就可以瞭吃瞭，調料隨你喜歡。

3、如果你吃不來生的冰鎮蝦，那就試試另一種體現活蝦原滋味的做法：鍋裡放水，數片生薑，少許鹽，少許料酒，水燒開以後把蝦放入焯熟，這就是白灼蝦。

4、如果想要吃滋味濃鬱的，那你可以試試紅燒蝦：炒鍋放油燒熱，然後放入一大勺白糖不停的翻炒，炒至白糖溶化變成棕黃色，並且冒泡泡瞭，馬上把蝦放入翻炒，炒至蝦9成熟放入適量鹽，一小勺香醋繼續翻炒一下就可以出鍋瞭。

5、如果你不怕上火，還可以來個炸蝦，活蝦洗凈去頭，然後裹上面糊備用，炒鍋放多一點的油，油溫燒至8成熱，放入裹瞭面糊的蝦進去炸至面糊成型就可以出鍋瞭，吃的時候可以蘸你喜歡的任何一種醬。

6、還有你可以試試烤蝦，把蝦洗凈去蝦線，然後串在竹簽上，一根竹簽串兩個就差不多瞭，蝦不用醃制，直接烤，烤至蝦殼變紅，拿出來刷上甜面醬，灑上孜然，繼續烤1分鐘就可以吃瞭。