蕎麥面怎麼和面 蕎麥面的和面方法

1、把面粉和蕎麥粉過篩混合。

2、一遍攪拌一遍倒入溫水。

3、用手揉成面團，轉移到案板繼續揉。面團一分為二，用保鮮膜醒面。

4、鍋裡倒入醬油、味淋、清酒、木魚花，開火攪拌，煮開關火。

5、取一團面搟成餅狀。

6、在上邊撒上太白粉，對折按壓，再撒太白峰，對折按壓。

7、切成粗細均勻的面條。

8、煮好的醬汁過濾。倒入小杯子，再加適量開水。

9、鍋燒開，放入面條，煮2分鐘。

10、煮好的面條放入冰水，立桿放在盤子上。撒上海苔即可。