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吃螃蟹的註意事項 盤點吃螃蟹的註意事項

吃螃蟹的註意事項 盤點吃螃蟹的註意事項

1、蒸熟煮透,生蟹不要吃,河(湖)蟹以動物屍體或腐殖質為食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿瞭各類細菌和污泥。未將蟹洗刷幹凈,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或醃蟹,會把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡,蒸熟煮透瞭再吃,就不會有這個問題瞭。

2、吃“鮮靈兒”,死蟹不宜吃,河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟,翻正困難。

3、現蒸現吃,不要存放,若吃不完,剩下的一定要保存在幹凈、陰涼通風的地方,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

4、不宜食之太多,即便嘴饞也要忍著,因為蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起註意,以免腹痛腹瀉。因食蟹而引起的腹痛腹瀉。

5、不與茶水同食,吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,均不利於消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。

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