新鮮辣椒怎麼做辣椒醬 辣椒醬的做法

1、熬制：食用植物油100g，鮮辣椒1000g，黃豆醬200g，食用鹽20g，蒜50g(依據個人口味添加)。

2、醃制：鮮辣椒2500克，蜂蜜100克，醬油250克，精鹽1000克。

3、暢將鮮青辣椒洗凈，去掉大部分蒂柄（隻留0暢5厘米長），放入瓦缸中，加入精鹽醃48小時，倒出，放入簸箕中日曬。

4、暢當辣椒曬至表面呈灰白色時，再入缸中，加入蜂蜜充分攪拌；2天以後，再加入醬油，以淹沒辣椒為度。

5、暢爾後，每天上下攪拌1次，使辣椒浸泡均勻；晴天開蓋，日曬夜露，醬制一年即可。