1、Rib eye是前脊肉。
2、Round eye是臀肉，也叫黃瓜條。
3、Sirloin是裡脊肉。
4、Shank是牛腱子肉。
5、橫切的Flank short rib用來烤韓式小牛排骨。
6、不帶骨頭的Flank或者brisket叫牛腩。
7、Tongue是牛舌。
牛肉各部位中英文名稱對比 關於牛肉各部位中英文名稱對比
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