1、準備用料。竹筍、鹽、黃酒、生粉、胡蘿卜、青椒、豬肉絲。
2、豬肉絲裡加入1克鹽，黃酒和生粉抓勻，醃制20分鐘。
3、胡蘿卜去皮，竹筍去殼，和青椒一起洗凈切成絲。
4、熱鍋倒油，熱油倒入豬肉絲，煸炒至變色撈起，把青椒煸炒至變色撈起。
5、鍋內留油，倒入筍絲和胡蘿卜絲，煸炒至出香味，加鹽調味。
6、把豬肉絲回鍋，烹入少許開水，不斷的翻炒，把青椒絲倒入翻炒均勻即可。
新鮮竹筍的吃法 新鮮竹筍怎麼做好吃
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