1、剝下的蝦殼和蝦頭瀝幹水份。
2、鍋中加入適量油，燒至微熱後倒入蝦頭和蝦殼。
3、邊炸邊用勺子按壓，潷出蝦膏。
4、小火慢炸至油變紅，蝦殼變酥。
5、取一容器，放入幾粒花椒。
6、趁熱倒入炸好的蝦油，用餘熱把花椒炸香。晾涼後撈出。
7、炸好的蝦頭和蝦殼放涼後非常酥脆，可以撒點椒鹽和孜然粉，味道很不錯。
8、晾涼後的蝦油裝入瓶子中保存即可。時間越長，顏色越紅亮。
炸蝦油的方法 炸蝦油的做法介紹
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