蚝油双菇是一道常见的菜肴,下面是做法:
材料:
- 鲜香菇 200克
- 干香菇 50克
- 蒜末 2瓣
- 姜末 1小块
- 蚝油 2勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 糖 1勺
- 高汤适量
- 淀粉水适量
- 葱花适量
步骤:
1. 鲜香菇切片,干香菇泡软切片备用。
2. 锅里加入适量的油,烧热后放入蒜末和姜末炒香。
3. 加入鲜香菇和干香菇翻炒,然后加入料酒煮一下去腥。
4. 加入高汤(或水)盖过菇,加入蚝油、生抽、糖,调味后煮开。
5. 把火调小煮2-3分钟,待菇变软糯时加入淀粉水勾芡,搅拌均匀。
6. 最后撒上葱花装饰即可。
这道菜油香菇味,口感鲜嫩,可以作为一道素菜或配菜搭配米饭或面食食用。
蚝油双菇的做法
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