1、首先將買來的綠豆芽清洗幹凈，多揉搓幾遍。起鍋燒油，下入花椒，蔥末，幹辣椒段炒出香味。接著倒入洗好的綠豆芽迅速翻炒，倒入適量陳醋，再撒入鹽和味精，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
2、鍋內熱油爆香薑絲，倒入洗好的綠豆芽；迅速點入醋（可使菜肴保持脆度）；翻炒3分鐘左右，加入紅椒絲；根據個人接受程度加入適量的油浸辣椒調料，翻炒均勻，以鹽、糖、雞粉調味即可。
酸辣綠豆芽的做法 做酸辣綠豆芽的步驟
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