1、最好的溫度應該在2-8度，在醃制（豬肉上撒鹽）新鮮豬肉的時候，發生變質；溫度過低，則水分都凍結瞭，沒有醃制的效果。
2、在烘幹的過程中，我們的目的是保證肉在不變質的前提下，快速烘幹；這個溫度高則變質；溫度低則很多天都不幹，而又發生變質。
從以上的信息就能夠知道，曬臘肉的話，溫度最好在2-8度左右，這個溫度曬出來的臘肉口感較好，而且不容易變質。
多少度才適合曬臘肉
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