1、將牛裡脊肉洗凈，先切成薄片，再切成小塊。
2、將蔥和薑都切成末，放在一旁備用。
3、將牛肉塊和蔥薑末一起放入絞肉機，然後放入蔥油、胡椒粉、料酒、鹽和味精，一起絞。
4、將牛肉打成泥後，取出。
5、將手洗幹凈，抓起肉餡直接摔打10次。
6、然後就可以做成牛肉丸瞭，這樣做出的牛肉丸彈性十足。
牛肉丸怎麼做才有彈性 牛肉丸的傢常做法
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