1、樺樹茸可采用打粉或水煎的方法食用。其中打成粉的樺樹茸需泡水喝才可食用，而水煎的樺樹茸可直接食用，且可以重復煎三次，每次煎20-30分鐘。
2、樺樹茸的價值：
（1）免疫調節：樺褐孔菌可恢復、提高機體防禦和抗病能力,刺激機體T細胞生成及腹腔巨噬細胞的細胞毒活性,調節機體免疫功能,糾正免疫紊亂狀態。
（2）增強抵抗力：樺褐孔菌可增加機體的反應性，提高抗病能力,使生理功能保持的正常狀態。
（3）調節心血管和呼吸系統功能：樺褐孔菌可增強心肌收縮力、改善心功能及呼吸頻率,具有一定的降壓作用。
（4）改善神經系統功能：樺褐孔菌可調節機體的中樞神經系統,促進新陳代謝,增加大腦皮層的生物電活動,具有一定的解痙作用。
（5）抗氧化：樺褐孔菌可減少血液中的脂質過氧化物的生成,具有抗氧化作用。
（6）清除放射性核素：樺褐孔菌有助於減少放射性核素在骨骼與軟組織中的沉積,使尿液中放射性核素的排泄量增加，可防止放射性核素引起的白細胞減少,調節蛋白質合成,促進骨髓造血細胞再生與恢復。
（7）降糖：樺褐孔菌可調節機體糖代謝,有一定的降糖作用。
（8）抗腫瘤：研究表明，樺褐孔菌可抑制腫瘤細胞的生長，縮小病灶和減緩轉移的發展，提高抗癌藥物的細胞毒活性。
