1、材料：豆幹300克、青杭椒或紅杭椒100克、薑片、蒜片、蔥末少許。
2、把豆幹切成薄片，青杭椒切成條。
3、架鍋放油，油熱後豆幹先過一遍油（這樣會使豆幹口感綿軟），然後撈起來。
4、鍋內留油，放入薑片、蒜片、蔥末，煸香後放入青杭椒稍加翻炒。
5、放入醬油、蠔油及少量白糖，再勾一點芡（這樣會使豆幹濕潤）。
6、略加翻炒後出鍋即可。
炒豆幹的傢常做法 炒豆幹的烹飪方法
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