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黄瓜炒肉片的做法

黄瓜炒肉片的做法

黄瓜炒肉片是一道经典的家常菜,以下是制作黄瓜炒肉片的简单做法:
材料:
- 250克猪肉片
- 1根黄瓜
- 2颗蒜瓣
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量鸡精(可选)
步骤:
1. 蒜瓣拍碎,黄瓜切片备用。
2. 猪肉片用淀粉和料酒腌制,腌制20分钟左右让肉变嫩。
3. 热锅冷油,油热后将蒜瓣放入锅中炒香。
4. 加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
5. 加入适量的盐、生抽和胡椒粉调味,炒匀。
6. 把黄瓜片加入锅中,继续炒匀。
7. 最后加入少许料酒炒匀,开锅前撒上一些鸡精即可。
温馨提示:
- 高温快炒会使黄瓜保持一定的口感,不会过软。
- 炒肉片时最好先炒肉再炒蔬菜,以保持肉质的嫩滑。
- 加入料酒可以去腥,提香,使炒出的肉片更加鲜嫩可口。

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