鮑魚的做法竅門 鮑魚怎麼做好吃

1、取出鮑魚肉：鮑魚我們是系要先處理它的內臟，隻有中間按部位的肉質是可以食用的。我們用勺子尾部從鮑魚嘴巴的一端深入，順著細縫勺面貼著鮑魚的硬殼向下，就可以輕松取下鮑魚的肉。

2、清洗鮑魚：取下來的鮑魚肉，撕掉一團紅色質地很硬的肉，那是鮑魚的嘴，還要取出鮑魚的內臟，其中綠色的東西千萬不要弄破，因為很腥。我們用牙刷將鮑魚兩側邊的黑膜以及粘液刷幹凈，鮑魚的硬殼我們也需要洗幹凈備用。

3、醃制鮑魚：洗幹凈的鮑魚肉呈淡黃色，然後我們用刀子將鮑魚表面劃出菱形花刀，切記不要切斷瞭。然後裝入碗中，加上少許的料酒去腥，還有薑絲、胡椒粉，用手抓勻後醃制五分鐘。

4、澆汁調味：我們將豆鼓油和水1:1調好，在微波爐溫熱40秒，然後準備好的蔥白切成細絲備用。

5、清蒸鮑魚：醃制好的鮑魚去除表面調料擺在鮑魚鮑魚殼中，鍋中加入清水煮沸，擺上蒸餅，將裝好鮑魚的盤子放上，大火蒸3分鐘就好瞭，時間3分鐘剛剛好不要久也不要短，這是鮑魚的點睛之筆，出鍋後將多餘湯汁倒掉。

6、澆淋：趁著鮑魚的熱火氣兒，將湯汁澆在上邊，擺好蔥白絲，接著起鍋點上植物油，當油熱之後將油澆在蔥絲上邊，這道菜就做好瞭。