铁板蒜蓉虾是一道美味的中式烹饪菜肴,口感鲜嫩多汁,蒜蓉香味浓郁,非常受欢迎。以下是制作铁板蒜蓉虾的详细步骤:
材料:
- 大虾:500克
- 大蒜:适量
- 姜片:适量
- 干辣椒:适量
- 葱段:适量
- 青红椒:适量
- 料酒:适量
- 酱油:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
准备工作:
1. 大虾去头、去壳,保留虾尾,用刀背拍松。
2. 大蒜切末,姜切片,干辣椒剪成小段,青红椒切丝备用。
步骤:
1. 在热锅中加入适量食用油,加热至七成热。将拍松的大虾放入锅中煎炒,煎至两面变色后捞出备用。
2. 锅中再加入适量的油,放入蒜末、姜片和干辣椒爆炒出香味。
3. 将煎好的大虾重新放入锅中,加入适量的料酒和酱油翻炒均匀。加入适量的盐和糖,继续翻炒至虾变色并入味。
4. 加入适量的清水,将炒好的虾汁调至粘稠状。然后将青红椒丝和葱段放入锅中炒匀。
5. 最后将炒好的虾料倒入预热好的铁板上,用中小火煮约3-5分钟,让虾裹上浓郁的蒜蓉汁。
温馨提示:
1. 烹饪过程中可根据口味调整盐和糖的使用量。
2. 可以根据个人喜好添加一些辣椒或香料增添风味。
3. 煮的时间不要过长,以保持虾肉的鲜嫩口感。
以上就是制作铁板蒜蓉虾的详细步骤了。这道菜肴不仅美味可口,而且制作过程简单,适合家常烹饪。希望你能够成功制作出美味的铁板蒜蓉虾!
铁板蒜蓉虾的做法
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