1、鼓槌石斛鮮條煲湯：鼓槌石斛煲湯清而不淡，補而不燥是十分難得的傢庭美味。經過烹飪之後，鼓槌石斛的苦味已經很少瞭，那種藥材特有的若有若無的苦味刺激著味蕾，很好吃。將鼓槌石斛洗凈切片，鴨腿過沸水後切塊，將焯過水的老鴨塊加入鹽、生薑塊、火腿片、料酒、水，燉20分鐘；將燉好的鴨湯與泡好的鐵皮石斛一同裝入燉盅裡，放進蒸箱蒸1個小時後，調味即可。這種方法也可以搭配排骨、雞湯、鴿子湯、豬蹄、瘦肉等，怕苦的一定要註意用量。
2、鼓槌石斛花泡水：鼓槌石斛盛開後，花朵能保持的時間並不長，通常2到3天就會凋謝，所以在鼓吹花盛開時就可以摘瞭泡水喝，此時花蜜正濃，喝起來味道極好。 鼓槌石斛花也是苦味的，因此泡水的時候可以搭配枸杞、蜜棗、蜂蜜、冰糖等來提味。取花茶10-20朵入杯，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即機上杯蓋，以防香氣散失，石斛幹花在開水的浸泡下慢慢恢復神態，很好看。
3、鼓槌石斛鮮條切片泡水喝：將鼓槌石斛鮮條切片，放到燒水壺或者專門煎藥的砂鍋裡，加入適量的水，燒開以後再用小火煎煮半小時即可。這種方法可以將石斛成分煎煮伸展開，其中的膠質和營養可以煎煮出來，利用率會更好。鼓槌石斛鮮條泡水喝，有石斛天然的清香，微苦回甘。
