驚蟄民間飲食風俗 驚蟄民間飲食風俗是什麼

1、芋頭

贛南閩西一帶的客傢人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。炒黃豆就免啦，我們煮芋頭沾糖吃，做法簡單，還算是粗糧，好吃又健康。至於糖，但按中醫說法，春天肝氣旺易傷脾，從驚蟄始要多吃甜食養脾，所以糖雖不利於減肥，吃起來還是可以理直氣壯地。

2、醪酒

春天到來，人的全身汗毛孔也開瞭，西北有些地方在驚蟄節要傢傢戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅除身體積存的寒氣。雞蛋煎餅拌芥末對我們沒啥吸引力，但傢裡正好有自釀糯米酒，濾去醪糟後就是醪酒瞭。醪酒喝得全身暖，不由想起那句童謠：“驚蟄過，暖和和，蛤蟆老角唱山歌”。

3、煎餅

在山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死瞭害蟲。

4、梨子

薑梨汁——驚蟄吃梨是北方的民間習俗。農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。這裡略改，因梨性寒，加溫性的薑平衡一下：數個大梨加小塊薑，一起放入榨汁機，榨得的薑梨汁分兩壺，一壺直接上桌，另一壺放蒸鍋裡蒸5分鐘後再上。

5、炒豆

在陜西，一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。