石頭魚烹飪方法 石頭魚的做法

1、石頭魚500克，豆腐200克，生薑3片，生菜100克，植物油、食鹽、胡椒粉、紹酒各適量。

2、宰殺石頭魚。石頭魚的刺有毒，宰殺時要格外小心，先將石頭魚從水中撈起來，然後戴上厚手套，將毒刺剪掉剝皮後下鍋，如果沒拔刺，刺煮熟後也無毒。（石頭魚背鰭基部有毒腺，如果被石頭魚的刺刺傷，毒素會馬上侵入人體，輕則造成腫痛。重則可能會造成痙攣和昏追。應及時就醫。在宰殺時一定要註意。）

3、鍋內加植物油，燒至五成熱，放入石頭魚煎透，放生薑、紹酒，加入食鹽、豆腐和適量水，燉至湯為白色時，加生菜、胡椒粉即成。