1、把茄子去皮，用手掰成條，土豆去皮，用刀掰成大小均勻的塊，裝到盤裡面。
2、點火，把鍋燒熱，燒熱後，加入花生油，放上兩顆八角、薑，蔥，煸炒出香味。
3、炒出香味後，把土豆倒入鍋內，再下入掰好的茄子炒香，炒香後烹入料酒，加入鹽、雞精、胡椒粉，加入水，水要和原料持平。
4、蓋上鍋蓋，燉15分鐘，關火裝盤，撒上紅椒末、香菜段即可出鍋。
土豆燒茄子的傢常做法 一起來瞭解一下
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