怎麼做酸湯肥牛 酸湯肥牛做法

1、肥牛提前解凍，蒜拍破後切碎，青紅尖椒切圈，金針菇剪去根部洗凈。

2、將金針菇放入加瞭幾滴油的開水鍋中燙熟，濾幹水份放入碗中鋪好。

3、炒鍋內倒入少量油，燒至六成熱後，放入薑片、蒜碎爆香。

4、放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鐘，加入高湯，料酒大火煮開。（補充說明：吃不瞭辣又想湯汁是金黃色的小夥伴，可以把一小塊蒸熟的南瓜用料理機打碎，然後加入湯裡，就可以做出金燦燦的酸湯瞭）。

5、用網篩濾掉鍋內的料渣丟掉，放入肥牛片，加入鹽，糖煮開，將煮出的浮沫也用網篩濾掉。

6、待肥牛煮熟後，淋上白醋，關火，將其倒入鋪瞭金針菇的盤中。

7、表面撒上青紅椒圈點綴，最後燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可。