1、購買鵝肉時,選擇有檢疫印章的,因為通常我們所見的白板肉(指未經檢驗檢疫),多為私自屠宰後進行銷售的鵝肉,其安全隱患較大,屬於政府有關部門重點取締的對象,盡量不要選購。
2、如果想買老鵝,看鵝冠,又紅又高為老鵝。廣東肉鵝,一百二十天算老鵝,有句話叫百日鵝,就是老鵝瞭,主要是鵝細毛換掉瞭。
3、盡量不要購買街邊流動商販銷售的鵝肉,雖然價格便宜,但是來源無保障,其次運輸過程設施簡陋,存在二次污染,尤其是夏季,不衛生,建議去大型超市選購。
4、有條件的可選活的大鵝當場宰殺,一般健康鮮活的大鵝羽毛幹凈有光澤,活潑兇悍,眼晴有神。
以上就是鵝肉選購要註意什麼的介紹瞭,希望對你有幫助。