1、先將整雞切塊，清洗幹凈備用;
2、香菇洗凈泡軟、枸杞洗凈、桂圓剝皮備用;
3、蔥切段、薑切片備用;
4、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒;
5、將蔥、薑、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個小時;
6、油菜洗凈放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜沫兒即可。
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