水煮丸子是一道传统的川菜,味道麻辣可口。以下是水煮丸子的家常做法:
所需材料:
1. 丸子:300克
2. 豆芽:150克
3. 青蒜:适量
4. 姜蒜末:适量
5. 食用油:适量
6. 干辣椒:适量
7. 青辣椒:适量
8. 料酒:适量
9. 生抽:适量
10. 鸡精:适量
11. 盐:适量
12. 淀粉:适量(用于勾芡)
13. 花椒粉:适量
步骤:
1. 将丸子煮熟后沥干水分备用。
2. 将豆芽焯水烫一下,捞出沥干备用。
3. 热锅冷油,倒入姜蒜末和干辣椒炒香。
4. 加入少量水煮沸,放入料酒和生抽,煮开后加入适量盐和鸡精调味。
5. 将丸子和豆芽放入锅中煮熟至入味。
6. 加入切段的青蒜和青辣椒继续翻煮均匀。
7. 在锅中撒入少量花椒粉,稍微拌匀。
8. 用淀粉勾芡,使汤汁更加浓稠。
9. 装盘后撒上一些花椒粉作为装饰。
家常水煮丸子的做法就是这样,可以根据个人口味调整调料的使用量。开吃时,先尝尝汤汁的味道是否浓郁,再品尝丸子的鲜嫩与豆芽的脆嫩,带有麻辣香味的水煮丸子已经大功告成!
水煮丸子的家常做法
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