1、首先把鍋中放適量水，然後在放入八角煮開至沸騰。
2、這時在把新鮮的雞蛋放入壇子中。
3、這時在將煮好的水冷涼倒入這一點很重要的。
4、最後靜靜等待等待十五天，然後煮熟就可以食用瞭。
5、對於已經煮熟的咸雞蛋，可以把雞蛋放在冰箱裡冷藏保鮮。這樣在低溫的環境可以使咸雞蛋的營養物質的損失度降到最低。
對於那些還沒煮熟的咸雞蛋，可以把雞蛋繼續放在當初醃制的那個玻璃瓶子裡。但如果放的時間過長的話，會使咸雞蛋中變得更咸。
咸雞蛋的醃制方法 咸雞蛋的保存方法
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