重慶小吃怎麼做 分別都有什麼小吃

1、麻辣燙，熱鍋放蔥、薑、蒜、幹辣椒、八角、豆瓣醬翻炒均勻，加入水、香葉、冰糖、花椒、花椒油煮開五分鐘，放肉片、金針菇、香菇、西蘭花、油菜煮熟即可出鍋。

2、陳麻花，制作麻花胚，把胚搓成長條，對折，繼續搓；打三折，一擰即可；下鍋炸，待顏色黃後即可出鍋。

3、水上漂豆花，入口即化，合川桃片，香甜滋潤。把膽巴加水稀釋成含固體膽巴為0.8%－1.2%的膽水溶液；把大豆泡漲；豆漿的磨制，過濾；把豆漿燒開後加配制好的膽水制成水上漂豆花。