干锅基围虾是一道经典的川菜,它以新鲜的基围虾为主要材料,配以各种香辣的调料制成,具有麻辣、香浓而又回味无穷的味道,特别适合喜爱川菜的人食用。
下面是制作干锅基围虾的步骤:
1. 准备材料:基围虾500克、老抽适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、香葱适量、豆瓣酱适量、郫县豆瓣酱适量、料酒适量、食盐适量、糖适量、香菜适量、花椒适量。
2. 处理基围虾:将基围虾剪掉须,洗净后沥干备用。
3. 准备调料:将大蒜剁成蒜蓉,生姜切成末,香葱切成段,干辣椒剪成段备用。热锅,倒入适量的食用油,将蒜末、姜末、香葱段和干辣椒段放入锅中炒香,加入郫县豆瓣酱和豆瓣酱炒出红色油花。
4. 炒制虾肉:加入基围虾,翻炒均匀。加入适量的料酒,煮沸后撇去浮沫。再加入适量老抽、食盐、糖,翻炒均匀。
5. 烹饪过程:将虾盖住,焖煮约5分钟,等虾全部煮熟。
6. 完成菜式:待虾煮熟后,撒上适量的花椒面和香菜,翻炒均匀。最后可以根据个人口味,再撒上一些葱花和辣椒粉,增加菜肴的味道。
干锅基围虾的制作过程有些繁琐,但是这道菜的味道非常美味,口感鲜嫩,辣而不腻,入口即化。它是一道既适合作为家常菜,又适合招待客人的菜品,具有很高的人气。另外,由于基围虾营养丰富,含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,因此对身体有很多好处。美味的干锅基围虾,是不少人无法抵挡的美食诱惑。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,这道菜都能成为桌上的亮点和话题,让人们享受美食的同时增进彼此之间的情谊。如果你也是川菜的忠实粉丝,不妨尝试一下制作干锅基围虾,给自己一个美食盛宴。
干锅基围虾的做法
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