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怎樣發酵面粉 有什麼發酵面粉的技巧

怎樣發酵面粉 有什麼發酵面粉的技巧

1、想要面粉快速發酵,可以在發面的時候,加入幾滴醋,讓面中的堿和醋起到一個中和作用,然後加上醋的揮發性,這樣面就可以快速發酵瞭。

2、在發面的時候,還可以將面團放入發酵箱內加溫發酵,一定要註意發酵的時間,最好經常觀察。使用面肥可以發酵得更快。

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