1、熱酸奶不能超過50度。
2、酸奶發酵用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌都喜歡在40度到42度的溫度下繁殖發酵，通常把酸奶加熱到50度左右可以耐受，但如果超過50度，酸奶裡的乳酸菌就會很快失去活性。而且熱酸奶要註意加熱的時間不宜過長，加熱時間過久，酸奶會繼續發酵，從而導致酸奶味道過酸，影響食用口感。
熱酸奶不能超過多少度 熱酸奶不可以超過多少度
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