1、取面加入水、蓬灰，和面。
2、將和好的面團放置40分鐘，醒面。
3、將大團軟面反復搗、抻、摔、揉面，溜條。
4、將溜好的面條放在案板上，撒上清油，手握兩端向外伸拉對折，拉面。
5、面條煮開，放入青菜燙熟。臨上桌前放入香蔥、香菜和牛肉。
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